Свиная черева 48–50 мм, красное кольцо

Свиная черева калибра 48–50 мм предназначена для производства крупных колбасных изделий с плотной набивкой и натуральным внешним видом. Оболочка подходит для мясоперерабатывающих предприятий, колбасных цехов, фермерских хозяйств и крафтовых производителей.

Для каких изделий подходит

Калибр 48–50 мм можно использовать для домашних и полукопчёных колбас, запечённых мясных изделий, фермерской продукции и мясных деликатесов. Натуральная черева пропускает влагу и коптильный дым, что позволяет применять её при различных технологических режимах.

Одинарная красная маркировка

Пучок основной линейки обозначается одним красным кольцом. Дополнительные обозначения сортировки — 42–44 и 44+. Одинарное кольцо отличает эту позицию от китайской свиной черевы такого же калибра, которая маркируется двумя красными кольцами.

Подготовка оболочки

Перед набивкой череву промывают от соли и замачивают в чистой воде. Наполнение должно быть равномерным, без крупных воздушных полостей и чрезмерного натяжения оболочки.