Свиная черева 44–46 мм, зелёное кольцо

Свиная черева калибра 44–46 мм — натуральная съедобная оболочка для производства колбасных изделий среднего и увеличенного диаметра. Это наиболее компактный калибр в основной линейке МГТ, позволяющий получить аккуратное изделие с плотной набивкой и выраженным мясным срезом.

Где применяется

Оболочка подходит для домашних и фермерских колбас, изделий для жарки и запекания, полукопчёной продукции и мясных деликатесов. Натуральная структура черевы пропускает влагу и коптильный дым, поэтому она может использоваться при разных способах приготовления в соответствии с технологической картой.

Маркировка и дополнительное обозначение

Пучок маркируется одним зелёным кольцом. Дополнительное обозначение сортировки — 38–40. Цветная маркировка помогает быстро определить нужный калибр при хранении и перед началом набивки.

Подготовка к работе

Перед использованием череву необходимо промыть от соли снаружи и изнутри, а затем замочить в чистой воде до восстановления мягкости и эластичности. Подготовленная оболочка легко надевается на подходящую цевку колбасного шприца.