Китайская свиная черева 52–54 мм, два золотых кольца

Китайская свиная черева 52–54 мм подходит для изготовления крупных колбас, мясных батонов и фермерских деликатесов. Натуральная оболочка формирует традиционный внешний вид продукции и позволяет получить большой выразительный срез.

Применение

Калибр можно использовать при производстве полукопчёных, варёных, запечённых и домашних колбас. Подходящий режим набивки и приготовления определяется рецептурой, составом фарша и используемым оборудованием.

Два золотых кольца

Позиция маркируется двумя золотыми кольцами. Дополнительное обозначение — 48+. По двойной маркировке китайскую оболочку легко отличить от черевы основной линейки 52–54 мм, которая имеет одно золотое кольцо.

Работа с оболочкой

Перед использованием череву промывают и замачивают. При работе с крупным калибром необходимо равномерно распределять фарш по всей длине оболочки и оставлять достаточный запас для последующей термической обработки.